Analogue

{Pictures made by Jos}

Norway 2010...
▪ ▪ ▪ ▪ ▪

Dried Fruit Bonbons | Recipe

Deze bonbonnetjes zijn zoveel lekkerder dan een Bounty, Snickers of een chocolade truffel. Echt waar! Wie niet overtuigd is (na het lezen van het recept) mag er best eentje komen proeven :) Sinds een maand probeer ik het eten van geraffineerde suiker te minderen en gezondere alternatieven te vinden voor koek, snoep, chocola en ijs.

Helaas zitten geraffineerde suikers niet alleen in zoete verleiders, maar ook in heel veel hartige producten zoals: maaltijdsalades, brood, (biologisch) vlees, vegetarische burgers, chips, mayonaise, soep (zelfs in bouillon), cornflakes en sausen. Een echte uitdaging in de keuken dus! Ik hou jullie op de hoogte ;)

▪ ▪ ▪ ▪ ▪
Ingrediënten voor ongeveer 10 balletjes:

• 5 dadels (medjool)
• handje gedroogd fruit (rozijnen, goji bessen, abrikozen, cranberry’s...)
• handje gemengde ongezouten noten (amandelen, walnoten, hazelnoten, cashewnoten, pecannoten...)
• 1/2 eetlepel lijnzaad
• 1 eetlepel rauwe cacao poeder
• 1 eetlepel kokosolie

Topping:

• rauwe cacao poeder
• gehakte pistachenootjes
• kokosrasp

Bereiding:

De kokosolie even “au bain marie” in een pannetje met lauwwarm water laten smelten. Mix vervolgens alle ingrediënten in de keukenmachine tot er een kruimelige 'deeg' ontstaat. Vorm balletjes en rol deze door bijvoorbeeld door de kokosrasp, pistachenootjes en/of rauwe cacao poeder. Natuurlijk kun je ze nog door tal van andere nootjes of zaden rollen.
▪ ▪ ▪ ▪ ▪

{Bron recept - Smakelijck}

---

These bonbons taste so much better than a Bounty, Snickers or a chocolate truffle. I mean it! If you're not convinced (after reading the recipe) you're welcome to come and try one :) For a month I've been trying to reduce my consumption of refined sugar and to find healthier alternatives for cookies, candy, chocolate and ice cream.

Unfortunately, refined sugars are not only to be found in sweet temptations, but also in many many savoury products like main dish salads, bread, (organic) meat, vegetarian burgers, chips, mayonaise, soup (even broth), cornflakes and sauces. So this is a real challenge! I'll keep you posted ;)

▪ ▪ ▪ ▪ ▪
Ingredients for about 10 balls:

• 5 dates (medjool)
• handful of dried fruit (raisins, goji berries, apricots, cranberries ...)
• handful of unsalted nuts (almonds, walnuts, hazelnuts, cashews, Pecans ...)
• 1/2 tablespoon of flaxseed
• 1 tablespoon raw cocoa powder
• 1 tablespoon coconut oil

Topping:

• raw cocoa powder
• chopped pistachio nuts
• fine shredded coconut

Preparation:

Melt the coconut oil (coconut oils melt at 24 °C / 76 °F). Mix all the ingredients in the food processor until they form a crumbly 'pastry'. Make balls and roll them through e.g. fine shredded coconut, pistachio nuts and/or raw cocoa powder. Of course you can roll through all kinds of nuts or seeds.
▪ ▪ ▪ ▪ ▪

{Recipe source - Smakelijck}

Out of Doors

Het is tijd voor de eerste kampeertrip van het jaar! De Caddy is weer omgebouwd tot mini 'camper' en het weercijfer voor de komende dagen krijgt (op het moment dat ik dit typ) gemiddeld een 8. Yay!!!

Ik wens jullie een hele fijne week!

---

It's time for the first camping trip of the year! Once again the VW Caddy has been transformed into a mini 'RV' and the weather forecast is looking fine. Yay!!!

I wish you all a very nice week!

Counting My Blessings #11

♥
Sunshiiiinee!!!!!

What made you happy last week?


{More blessings? Visit: Anki}
▪ ▪ ▪ ▪ ▪

Welcome April!

> What is Easter without a chocolate bunny?
>> We celebrated Easter with a nice cozy Easter brunch ♥

Happy new month! X
▪ ▪ ▪ ▪ ▪

GreenGreenerGreenest

{Pilea Peperomioides}

Bijna negen jaar geleden kocht ik mijn eerste twee kamerplantjes bij een supermarkt. Wonder boven wonder leven ze nog steeds. Het is vooral te danken aan het feit dat ze vallen onder de 'onderhoudsvriendelijke kamerplanten', want laat ik voorop stellen dat ik geen natuurtalent ben wat het verzorgen van planten betreft. Toen ik twee jaar geleden een Ficus Ginseng cadeau kreeg ging het dan ook mis. Bij te weinig water (of te veel of tocht of gebrek aan licht... enz.) laat hij zijn blad vallen... dus... binnen no time was ie helemaal kaal. Op aandringen van mijn vriend deed ik hem niet 'weg', maar zetten we 'm op een lichte plek en bleven we (meestal hij) 'm water geven. En ja hoor, hij heeft het overleefd!

Het verzorgen van plantjes gaat me inmiddels iets beter af. Ik geef ze regelmatig water, en voorzie ze af en toe van wat verse potgrond. Ook de luchtbevochtiger (die we deze winter aanschaften, omdat we last hadden van de droge lucht in huis) doet de plantjes goed. Ze groeien sneller en ogen frisser.

De baby Pilea in de foto's hierboven is de nieuwste bewoner en brengt het totaal aantal plantjes op zestien. Allemaal gezond en wel ;)

---

Nearly nine years ago I bought my first couple of houseplants at a supermarket. Against all odds they are still alive. It's due to the fact that these are 'low-maintenance houseplants', because I'm not quite a natural when it comes to maintaining plants. Two years ago, when someone gave me a Ficus Ginseng as a gift, it didn't go too well. When it doesn't get enough water (or too much or draught or lack of light... etc.) it loses its leaves... so... in no time it went bald. On the insistence of my boyfriend I didn't get rid of it, but moved it to a brighter spot en we (mostly he) kept watering it. And guess what: it survived!

In the mean time I've become better at maintaining plants. I water them regularly and provide them with some fresh potting soil from time to time. Plus, the humidifier (which we bought this winter, because we increasingly felt discomfortable with the dry air in the house) seems to do the plants good. They grow faster and look healthier.

The baby Pilea in the photos above is the newest resident and brings the total amount of plants to sixteen. All healthy ;)

Counting My Blessings #10

De laatste Counting My Blessings poste ik op 29 oktober 2012... Hoogste tijd dus om dit mooie initiatief van Anki weer eens wat nieuw leven in te blazen. Zoals je hier kunt lezen waren er de afgelopen maanden genoeg fijne momenten waarover ik uitgebreid had kunnen bloggen. Waarom ik dat dan niet deed? Een winterdip en onzekerheden kunnen erg verlammend werken. Die winterdip heb ik inmiddels wel onder controle. Ik voel me beter nu het 's avonds al weer wat langer licht is en de lente voor de deur staat.

Gisteravond, toen ik onverwachts met mijn lief uit eten ging en we samen genoten van een heerlijk wijntje, lekker eten, en elkaar... realiseerde ik me weer eens hoe gelukkig ik mezelf mag prijzen. Die onzekerheden en tegenslagen zijn niet zomaar weg te toveren, maar ik heb het gevoel dat we samen alles aankunnen. En dat is zeker een blessing.

Fijne zondag!

---

My last Counting My Blessings post was on the 29th of October 2012... So It's about time to refresh this beautiful initiative of Anki. As you can read here there were plenty of fine moments during the past months about which I could have blogged. So why didn't I? Winter blues and insecurities work in paralyzing ways. I got rid of those winter blues. I feel much better now the days are stretching and spring is at the doorstep.

Last night, when I unexpectedly was dining out with my love and we were together enjoying a excellent wine, good food, and each other... I realised once again how lucky I am. Those insecurities and misfortunes don't magically vanish, but I feel like together we can handle anything. And that certainly is a blessing.

Enjoy your sunday!