. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .







Travel | Beach Day









{Åhus beach & Møns Klint}

Take me to the sea...

Travel | Wood, Food & Fire










I love this kind of unplanned road trips. Very last minute we changed our 'destination' from France to Denmark en ended up in Sweden. There we enjoyed the rays of spring, lakes, food and campfire and at night, we had to curl up closely together because of the bright, cold nights, with the Caddy as our hotel. Sweden, you're so beautiful. I fell in love with your space, calm and this gorgeous spot in the woods. I'm looking forward to seeing you again this summer.

Also my feet felt the sea and we had a cup of coffee in Copenhagen... More pics coming soon!

---

Ik hou van ongeplande road trips als deze. Op het allerlaatste moment veranderden we onze 'bestemming' van Frankrijk naar Denemarken en strandden we in Zweden, waar we overdag genoten van fijne lentestralen en meren, 's avonds van eten en kampvuur en waar we 's nachts dicht tegen elkaar aan moesten kruipen vanwege de heldere en koude nachten, met de Caddy als ons hotel. Zweden, wat ben je mooi. Ik ben verliefd geworden op je ruimte, rust en dit prachtige plekje in het bos. Ik kijk er naar uit je deze zomer terug te zien.

Ook voelden mijn voeten de zee en dronken we koffie in Kopenhagen... More pics coming soon!

First Rays of Spring Sun









Lente in de tuin van het prachtige Villa Augustus...
(... en ohw wat is hun limoen-citroentaart elke keer weer onweerstaanbaarrrrr)

---

Springtime in the garden of beautiful Villa Augustus...

Life through my iPhone



sun
light
shadows
juices
&
food


P.S. If you're into instagramming, you can find me here!
---
Never mind March, we know
You're not really mad
Or angry or bad.
You're only blowing the winter away
To get the world ready
For April and May.

Raw Chocolate Mousse | Recipe







Na een hectische periode van het verhuizen bracht januari weer wat tijd voor ontspanning. Tijd om naar de film te gaan, af te spreken met vriendinnen, wakker te worden zonder wekker en tijd om lekker te kokkerellen. Sinds we verhuisd zijn heb ik voor dat laatste amper tijd gehad. Ik werk namelijk nog wel in het zuiden en reis elke dag van Rotterdam naar Best (vlakbij Eindhoven). Vroeg op en laat thuis dus. Hoewel ik niets te klagen heb - Jos zijn kook kunsten zijn veel beter dan die van mij - mis ik het wel. Ik hou ervan om uitgebreid te koken en nieuwe recepten uit te proberen.
Om niet gelijk te hard van stapel te lopen (oké je kunt dit niet echt koken noemen) ;) hier een simpel, maar oh zo lekker receptje. Zeg nou zelf, Raw Chocolate Mousse klinkt als een heerlijk Valentijnsdessert toch? Avocado en chocolade klinkt misschien als een ietwat vreemde combinatie, maar het is echt bizar lekker. 

▪ ▪ ▪ ▪ ▪
Ingrediënten

Mousse (voor 2 pers.):
• 1 rijpe avocado
• 2-3 eetlepels rauwe cacao poeder
• 1 eetlepel agave siroop
• een paar druppeltjes pure vanille extract

Topping:
• fruit, noten en/of kruiden
{ik koos voor huisgemaakte rauwe chocolade rasp, granaatappel pitjes en munt}

Bereiding:
1. Halveer de avocado, ontpit en schep het vruchtvlees eruit
2. Blend de avocado met de overige ingrediënten, totdat er een mooie mousse ontstaat en verdeel de mousse over 2 glaasjes
3. Je kunt de mousse direct eten maar ik vind 'm lekkerst als hij een uurtje in de koelkast heeft gestaan
4. Garneer met vers fruit, noten en/of verse kruiden

Enjoy!
▪ ▪ ▪ ▪ ▪

---

After the hectic period of our move, January brought some time for relaxation. Time for going to the movies, for hooking up with friends, for waking up without an alarm clock and time for some creative cooking. I've barely had time for that since we moved. I still have my job in the South and I travel from Rotterdam to Best (near Eindhoven) every day. So I wake up early and get back home late. Although I can't really complain - Jos' cooking skills really outmatch mine - I do miss it. I like to cook elaborately and to try new recipes.
To not rush it (okay, you can't really call this cooking) ;), here's an easy, but o, so yummy recipe. Say so yourself: Raw Chocolate Mousse sounds like a delicious Valentine's dessert, right? Avocado and chocolate may seem like an odd combination, but it's unusually good.

▪ ▪ ▪ ▪ ▪
Ingredients

Mousse (serves 2):
• 1 ripe avocado
• 2-3 tbsp raw cacao powder
• 1 tbsp agave syrup
• a few drops of pure vanilla extract

Toppings:
• fruit, nuts and/or herbs
{I chose homemade raw chocolate rasp, pomegranate seeds and mint}

Preparation:

1. Slice the avocado in half, take out and throw away the pit and scoop out the flesh 
2. Blend the avocado with all ingredients in a food processor until it becomes a nice mousse and divide into 2 glasses
3. You could eat the mousse instantly, but I like it better when it's been in the fridge for an hour
4. Decorate with fresh fruit, nuts and/or fresh herbs

Enjoy!
▪ ▪ ▪ ▪ ▪

Doubts, Traditions & Mountains...











Het duurde lang voor ik de tijd, foto's en woorden vond... te lang... Ik ben daarom ook heel blij dat jullie er nog zijn, mijn blog nog steeds bezoeken en zelfs hele lieve berichten achterlaten. Ik denk vaak aan hier. Twijfels over wat ik hier wil delen zijn er nog vaker. Moet het persoonlijker, of juist niet? Twijfels die elke blogger wel eens heeft, denk ik. Maar twijfels hoeven niet per definitie slecht te zijn; niet als ze het voorstadium van verandering en nieuwe inzichten zijn. Het wordt nu alleen wel tijd om geen eeuwige twijfelaar te blijven.

De laatste maanden van 2013 waren hectisch en druk. Zo verhuisden we begin december van het zuiden naar de Randstad. Tijdens de kerst staat ons huis nog vol verhuisdozen... en het is mijn allereerste kerst zonder kerstboom (snif, ik ga het dit jaar goedmaken met een XXL versie). Tweede kerstdag vliegen we naar Madeira om een beetje op te laden met wat extra vitamine D. Vier jaar geleden namen Jos en ik ons namelijk voor om oud en nieuw elk jaar op een andere plek te vieren. Quite a challenge... maar wel een leuke traditie.

Relaxen en opladen dus. We houden het een hele dag vol om op een bedje in de zon te liggen met boek en milkshake binnen handbereik. Heerlijk... maar met de gedachte dat we hier waarschijnlijk maar één keer zijn, trekken we gauw onze wandelschoenen aan en gaan we op pad. Waar kun je beter opladen dan in de bergen!? In de bergen fotografeer ik het allerliefst. Oudejaarsavond vieren we in Funchal, waar de avond verlicht wordt door het meest spectaculaire vuurwerk dat ik ooit heb gezien.

Tot snel! Liefs... X

---

It took a long time to find the time, pictures and words... too long... That's why I'm very happy that you are still here, visiting my blog and even posting very sweet messages. I think a lot about this place. Doubts about what to share here are even more frequent. Should it be more personal, or less? Doubts that maybe every blogger has, I think. But doubts do not always have to be a bad thing; not if they are the preliminary stage of change and new insights. Only now it's time to not be an eternal doubter.

The last months of 2013 were hectic en busy. In the beginning of December we moved from the south to the 'Randstad'. So by the time Christmas arrives, our house is still covered in boxes... and it is my very first Christmas without a Christmas tree (sniff, I'm going to make it up this year with an XXL version). On the day after Christmas we fly to Madeira to recharge our batteries with an extra dose of vitamin D. Four years ago, me and Jos decided to celebrate every New Year in a different place. Quite a challenge... but a tradition that promises a lot of fun.

So, relaxing and recharging it is. For a whole day we manage to lie in the sun with a book and milkshake within reach. Swell... but with the thought of probably being on this island just once, we put on our hiking boots and set off. What better place to recharge than the mountains!? In the mountains is where I love to photograph the most. We celebrate New Year's Eve in Funchal, where the night is illuminated by the most spectacular fireworks I have ever seen.

See you soon! Love... X

Two Thousand and Fourteen



Wishing you all an adventurous 2014!